Sommarrecept: Vinägrett potatissallad

Ica Maxi Erikslund tipsar om en fräsch potatissallad, perfekt som grilltillbehör lata sommardagar.

Ingredienser för 4 personer:
800 g fast potatis
2 dl rapsolja
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl dl örtkrydda t ex Knorr dressingmix
0,5 dl kapris
2 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
Rödlök
Purjolök

Gör så här:
✔ Koka potatisen tills den är genom kokt. Tänk på att den inte får bli för mjuk.
Låt potatisen svalna i kylen.
✔ Blanda olja, vitvinsvinäger, vatten, örtkrydda, kapris, salt och svartpeppar. Klyfta potatisen och vänd ner i vinägretten.
✔ Garnera med skivad rödlök och purjo.