Brynolf bagare: Biscotti med saffranssmak

Anna Sandgren på Brynolf Bagare tycker att lättbakade biscotti med smak av klassisk saffran passar bra nu när det blir dags för att julfika.

Ingredienser
❏ 125 g smör   ❏ 5 g saffran   ❏ 160 g socker   ❏ 3 ägg   ❏ 375 g mjöl   ❏ 1 tsk bakpulver   ❏ 75 g hackad mandel

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Blanda alla ingredienser, rör i ett ägg i taget. Dela degen i tre delar och rulla ut i länder.
Grädda i 175° i 15 minuter, skär upp bitar efter eget tycke, sänk värmen till 100 grader och låt stå och torka i en timme.
Obs! Ha en liten springa på ugnsluckan så att fukten kan komma ut så skorporna torkar.